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Mezze maniche del frate

Mezze maniche del frate

Questa che oggi vi propongo è la mia versione della ricetta che alcuni giorni fa ho visto in tv realizzata dallo Chef Daniele Persegani. E’ facilissima e veloce da preparare, è gustosa e molto profumata e, cosa che non guasta mai, ha un costo veramente contenuto rispetto a quello delle paste ripiene più comunemente utilizzate. […]

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Pasta con tonno e sardella

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce ma saporita e fresca. Bastano solo dieci minuti e il sugo è pronto, quindi potrete godere di un buon piatto di pasta dal gusto mediterraneo anche se non avete tempo sufficiente da dedicare alla cucina. Vediamo come si prepara. Ingredienti: per 4 persone 400 g. di spaghetti […]

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Crema di fagioli con speck

Oggi prepariamo una crema di fagioli con croccanti cubetti di speck e crostini di pane cafone. Si tratta di una rivisitazione della classica zuppa di fagioli, un piatto completo che sotto forma di crema può anche essere mangiata in estate, a temperatura ambiente, e non come solitamente si fa, come piatto tipicamente invernale. Vediamo come […]

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Pastiera salata

Oggi parliamo di Pastiera, sì ma non del tradizionale dolce campano pasquale, bensì di quella salata, una sorta di torta rustica, che unisce i caratteristici ingredienti di quella più famosa a quelli che normalmente vengono utilizzati per realizzare le torte rustiche o le quiche. In questo specifico caso ho utilizzato come base una pasta brisée al posto […]

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Trippa al pomodoro e formaggio

Oggi trippa!  Non è un semplice slogan ma proprio la mia ricetta del giorno, un modo semplicissimo, veloce e gustoso di prepararla. Adoro la trippa, la mangio in qualsiasi modo, anche semplicemente bollita e condita col sale, un filo d’olio e una spremuta di limone, meglio ancora se appena colto dal mio albero in giardino, […]

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Fettuccelle ai funghi porcini e noci

Fettuccelle ai funghi porcini e noci, questa è la ricetta di oggi, il cui condimento ha come base prosciutto cotto, salsiccia col finocchietto, funghi porcini e noci;  questi due ultimi ingredienti, sono alcuni dei prodotti biologici dell’azienda Lattanzi  con la quale ho appena iniziato una nuova collaborazione.  Ingredienti: per 4 persone 400 g. di fettuccelle 200 g. […]

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Sandwich di aguglia al forno

L’aguglia è un pesce che si trova comunemente nel Mar Mediterraneo e nell’Atlantico  orientale, nelle zone costiere; di colore grigio argenteo, ha una forma lunga e affusolata con una mandibola lunga e flessibile. Ha un gusto delicato e preferibilmente viene consumata fritta. Oggi, invece, vi propongo una versione più salutare, al forno, con una semplice […]

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