alice lifestyle leonardo marcopolo
foto 2014-07-13 19-40-25a

Timballo di anelletti

Il timballo di anelletti è una ricetta tipica della tradizione siciliana. E’ uno sformato di pasta, gli anelletti, conditi con ragù e piselli, e poi farcito con melanzane fritte, uova sode, prosciutto cotto e fior di latte.  Una vera bontà che arricchisce ulteriormente la cucina palermitana. Ingredienti: Per il sugo 400g. di carne tritata di […]

Approfondisci

foto 2014-12-08 14-51-46a

Rollè di vitellone al Marsala

Il Rollè di vitellone, a Palermo detto anche Falsomagro, è un piatto sontuoso e ricco (ed è proprio questo il motivo del suo nome), di facile preparazione, fa parte dei piatti della tradizione legata alle Feste. Io oggi vi propongo la mia versione, quella utilizzata dalla mia famiglia. Vediamo come prepararlo. Il Rollè di vitellone, a […]

Approfondisci

foto 2014-03-20 19-57-45a

Salsicce al sugo con patate

Questo di oggi è un secondo gustoso e semplicissimo da preparare; le salsicce al sugo con patate sono un piatto che fa parte della cucina casalinga più tradizionale e, una volta preparato, il sugo che ne ricavate è una sorta di ragù di salsiccia che potete utilizzare per condire un primo piatto altrettanto gustoso e […]

Approfondisci

foto 2013-09-17 20-24-23a

Sgombro con cipolla in agrodolce

Lo sgombro è  un pesce molto apprezzato nella dieta mediterranea, raccomandato dai medici soprattutto perché contiene omega 3, il naturale antiossidante, ed è particolarmente adatto a chi soffre di eccesso di colesterolo. E’ un pesce azzurro dal corpo affusolato, dalla bocca allungata e dagli occhi grandi.  Oggi nella ricetta che vi propongo, lo sgombro viene cotto al vapore e […]

Approfondisci

foto 2013-11-24 13-26-20 d

Polenta con ragù di salsicce

Ormai l’inverno è alle porte, le giornate sono caratterizzate da un freddo intenso, magari la casa già odora di legna, il camino scalda gli ambienti e perchè no, una bella polenta calda è quello che ci vuole per completare il quadro. Oggi infatti, come piatto, vi propongo la polenta condita col ragù di salsicce, quelle […]

Approfondisci

2013-09-18 15b

Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un contorno particolarmente sfizioso e saporito, e il loro profumo quando vengono cucinate è delizioso, dolce e aspro insieme; è un ottimo accompagnamento per molti piatti importanti, soprattutto durante il periodo delle feste natalizie, quale ad esempio il tradizionale tacchino farcito. Hanno un aspetto molto gradevole tanto da rendere elegante […]

Approfondisci

IMG_0050-001 b

Pasta ca’ muddica

Pasta ca’ muddica, che nella mia lingua, il siciliano, vuol dire testualmente pasta con la mollica, che a Palermo non è solo la mollica di pane ma anche e soprattutto il pan grattato. Siamo soliti farlo tostare con un poco d’olio e lo usiamo per condire molti dei nostri piatti della tradizione, un po’ come […]

Approfondisci