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Crostata alle mele con frangipane

Oggi vi propongo una crostata alle mele con frangipane, un cuore morbido e cremoso racchiuso in un contenitore croccante di pasta frolla friabile, coperto da uno strato umido, saporito, fatto con farina di mandorle, un frangipane che si scioglie in bocca, insomma un dolce apparentemente comune, ma che nasconde una sensazione  di freschezza al palato che farà […]

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Cartoccio con crema di ricotta

Quello di oggi è un’altro esempio della rosticceria dolce palermitana, il “Cartoccio” con crema di ricotta. Si tratta di un’impasto come quello delle ciambelle, un involucro fritto di pasta tipo brioche, passato poi nello zucchero e farcito con la tradizionale crema che arricchisce moltissimi dei dolci più rappresentativi della tradizione siciliana, quella di ricotta con gocce […]

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