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Panettone con lievito naturale

Il Natale si avvicina e quindi cominciamo ad esercitarci per preparare il dolce più famoso della tradizione natalizia, “il Panettone”. Come tante altre eccellenze della pasticceria, anche il panettone nasce per caso. La leggenda narra che il cuoco che lavorava alla corte di Ludovico il Moro, era stato incaricato di preparare un dolce speciale e in […]

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Chiacchiere

Questo è un dolce caratteristico del periodo carnevalesco; assume nomi diversi a seconda delle città italiane nelle quali viene prodotto: frappe, cenci, crostoli, intrigoni, bugie, galani e chiacchiere, tanti nomi ma stessa ricetta. L’unica differenza è legata al vino che viene usato nell’impasto con la funzione di rendere friabile questo dolce. La sua esecuzione è […]

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