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Cuore di millefoglie

Si avvicina S.Valentino, e per non farmi trovare impreparata per l’occasione, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette che faranno parte del mio menù per questa giornata speciale tutta dedicata all’amore. Ma coincidenza vuole che quest’anno anche il carnevale cade negli stessi giorni, esattamente il 15 e la tradizione siciliana, per questa ricorrenza, prevede […]

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Cannoli con crema di ricotta

Oggi trattiamo di uno tra i dolci tradizionali per eccellenza del periodo carnevalesco e in particolare di quello siciliano, parlando del re della pasticceria, il cannolo che dopo la cassata, è sicuramene uno dei dolci più conosciuti. Il più rinomato tra tutti è quello di Piana degli Albanesi, un Comune in provincia di Palermo, dove […]

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Babà al cioccolato

Oggi vi propongo un classico della pasticceria, in particolare di quella partenopea, il Babà. E’ un dolce a lievitazione naturale la cui patria di origine sembra sia la Polonia. Fu importato dai pasticceri francesi i quali apportarono la modifica di bagnarlo con un misto di liquore e sciroppo per renderlo soffice come noi oggi lo conosciamo. […]

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