alice lifestyle leonardo marcopolo
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Cassata al forno

Questa torta di oggi la potremmo definire la parente povera della tradizionale e conosciutissima Cassata Siciliana, il trionfo della pasticceria. Povera non per la bontà, in quanto è altrettanto saporita e il suo ripieno è uguale a quello della cassata vera e propria, resa più famosa grazie alla golosità e alla ricchezza del rivestimento, dei […]

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Buccellato palermitano

Il dolce natalizio per eccellenza, tipico di Palermo, è il Buccellato. Meno conosciuto della Cassata, ma altrettanto ricco di gusto. E’ un dolce dall’aspetto tipicamente Barocco, grazie alla sua pasta frolla intagliata come un merletto prezioso; la frutta candita e la granella di pistacchi, gli conferiscono una nota di colore e il profumo intenso che […]

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Gelato di nocepesca caramellata all’Alchermes

Questo che vi propongo oggi è un gelato di mia totale invenzione, potremmo definirlo un esperimento testato e perfettamente riuscito. E’ cremoso, goloso, profumato e dal colore intenso. Vediamo come prepararlo. Ingredienti: 3 nocepesche 150 g. di zucchero semolato 250 ml. di panna per dolci 750 ml. di latte 1/2 bicchiere + 1 cucchiaio di Alchermes […]

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Pastiera salata

Oggi parliamo di Pastiera, sì ma non del tradizionale dolce campano pasquale, bensì di quella salata, una sorta di torta rustica, che unisce i caratteristici ingredienti di quella più famosa a quelli che normalmente vengono utilizzati per realizzare le torte rustiche o le quiche. In questo specifico caso ho utilizzato come base una pasta brisée al posto […]

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Crostata alle mele con frangipane

Oggi vi propongo una crostata alle mele con frangipane, un cuore morbido e cremoso racchiuso in un contenitore croccante di pasta frolla friabile, coperto da uno strato umido, saporito, fatto con farina di mandorle, un frangipane che si scioglie in bocca, insomma un dolce apparentemente comune, ma che nasconde una sensazione  di freschezza al palato che farà […]

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Cassata siciliana

La cassata, chi non la conosce? Il dolce più rinomato in tutto il mondo, il trionfo della pasticceria palermitana. E’ il dolce pasquale per eccellenza, anche se per molti viene considerato il nostro dolce di Natale. Raramente viene preparato in casa perché è molto elaborato, soprattutto per il gran numero di passaggi da fare per […]

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Frolla fiorita

La base del dolce di oggi è una sorta di frolla, che può essere utilizzata anche per fare le chiacchiere, farcita con frutta secca, fresca e candita, aromatizzata alla cannella e ai chiodi di garofano, con l’aggiunta della mia confettura di fichi fatta in casa e una spolverizzata  di cacao amaro, una delizia senza fine […]

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Cannoli con crema di ricotta

Oggi trattiamo di uno tra i dolci tradizionali per eccellenza del periodo carnevalesco e in particolare di quello siciliano, parlando del re della pasticceria, il cannolo che dopo la cassata, è sicuramene uno dei dolci più conosciuti. Il più rinomato tra tutti è quello di Piana degli Albanesi, un Comune in provincia di Palermo, dove […]

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