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Pasta con tonno e sardella

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce ma saporita e fresca. Bastano solo dieci minuti e il sugo è pronto, quindi potrete godere di un buon piatto di pasta dal gusto mediterraneo anche se non avete tempo sufficiente da dedicare alla cucina. Vediamo come si prepara. Ingredienti: per 4 persone 400 g. di spaghetti […]

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Peperoni ripieni

Quella di oggi è un’altra delle ricette della mia famiglia, personalmente rivisitata e personalizzato, come mio solito. Si tratta di peperoni farciti con carne macinata, capperi di Pantelleria, olive verdi e nere, pangrattato tostato, pistacchi di Bronte, semi di finocchietto, cipolla, grana e pecorino grattugiati, cubetti di formaggio Emmenthal che fonderà in cottura, cotti poi […]

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Pane chapati farcito con prosciutto cotto e insalata russa accompagnato da salsa tonnata maionese e salsa rosa

Il pane chapati è un pane leggero, senza lievito, ideale per tutti coloro che hanno intolleranze al lievito, ma è soprattutto semplice e veloce da preparare; si presta a moltissime utilizzazioni, a seconda del contenuto col quale viene farcito, come ad esempio uno spuntino sfizioso, una merenda dolce, un secondo, ecc. . La sua origine è indiana, […]

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Peperoni spadellati di “Nonna Rosa”

Questa ricetta che vi propongo oggi, mi è particolarmente cara, in quanto la preparava sempre la mia mamma. E’ un piatto semplicissimo e veloce da realizzare, un ottimo contorno, ideale per i buffet, perché potete prepararlo con largo anticipo, gustoso e saporito, e con tutti i suoi colori, è un vero godimento anche per gli […]

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Trittico Napoletano

La “Pizza fritta” fa parte del “cibo da strada” della tradizione partenopea. Se girate per il centro storico di Napoli, trovate tutte queste pizzerie che la espongono negli appositi banchi da vendita, a vista, o addirittura ve  la friggono al momento. Io adoro la pizza, e in particolare, non so resistere alla pizza fritta! Ieri […]

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Peperonata

Questo che vi propongo oggi è un altro piatto della tradizione siciliana, e in particolare, un’altra delle ricette della mia famiglia, tramandata di generazione in generazione. Come la caponata di melanzane, anche la peperonata è un contorno, ma data la ricchezza del piatto, può essere consumata anche come secondo. E’ profumatissima e molto gustosa e […]

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Pasta ca’ muddica

Pasta ca’ muddica, che nella mia lingua, il siciliano, vuol dire testualmente pasta con la mollica, che a Palermo non è solo la mollica di pane ma anche e soprattutto il pan grattato. Siamo soliti farlo tostare con un poco d’olio e lo usiamo per condire molti dei nostri piatti della tradizione, un po’ come […]

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Insalata contadina

Perché questo nome? Perché contiene i prodotti della terra: i pomodori, le cipolle, i capperi, il basilico,l’origano, le olive, tutti ingredienti che sono legati al nostro territorio, a questa nostra Italia che ci dà i prodotti più buoni dell’agroalimentare. La terra ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno, nelle giuste stagioni, e con i […]

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