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Insalata Russa

E’ un’insalata di verdure miste tagliate a cubetti, lessate e  legate insieme dalla maionese; viene utilizzata principalmente come antipasto ma può anche essere servita all’interno dei vol au vent. Esistono molte varianti, che prevedono anche l’utilizzazione di pollo, di gamberi, di salmone o altro, ma quella di verdure è la più utilizzata. Oltre che essere […]

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Insalata di pollo caramellato e ananas

Oggi vi propongo una ricetta fresca dal “sapore asiatico” pur se di mia creazione. Adoro accostare la frutta alla preparazione di primi e secondi piatti, ottenendo così dei piatti unici, col giusto apporto di calorie, sali minerali, vitamine e proteine necessarie ad affrontare la calura di questi giorni d’estate.   Procedimento Lavate il petto di […]

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Rollè di vitellone al Marsala

Il Rollè di vitellone, a Palermo detto anche Falsomagro, è un piatto sontuoso e ricco (ed è proprio questo il motivo del suo nome), di facile preparazione, fa parte dei piatti della tradizione legata alle Feste. Io oggi vi propongo la mia versione, quella utilizzata dalla mia famiglia. Vediamo come prepararlo. Il Rollè di vitellone, a […]

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Pollo alla birra

Il pollo è ideale per preparare tantissime ricette, sia primi che secondi, ma anche insalate e finger food. E’ una carne bianca molto versatile con la quale possiamo preparare, hamburger, polpettettoni, salsicce, e così via dicendo.Si presta per essere cotto al forno, in padella, in tegame e anche alla brace. Oggi ho scelto di cucinarlo […]

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Carote e patate in agrodolce

Ingredienti:  2 carote 6 patate 100 g. di olive di Gaeta 50 g. di capperi di Pantelleria 1 cipolla una noce di burro un ciuffo di menta olio extravergine d’oliva sale 1 cucchiaio di zucchero semolato 1/2 bicchiere di aceto bianco di mele Procedimento Pelate e lavate le patate, le carote e la cipolla; dissalate […]

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Involtini primavera di ortaggi

Questa che vi propongo oggi, è una variante alla ricetta originale degli Involtini Primavera, che al loro interno prevedono anche della carne di maiale. Questa alternativa è, a mio parere interessante, in quanto può essere usata come un insolito e sfizioso contorno di ortaggi, (la scelta di questi ultimi non deve coincidere necessariamente con la […]

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