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Pollo Farcito di Natale e1a

Pollo di Natale farcito

Amo il Natale, per me è la festa più bella dell’anno, così piena di luci, di colori, di sfumature e di amore; amo tutto ciò che lo riguarda, le sue tradizioni decorative, l’albero, il Presepe, gli addobbi in giro per casa, ma anche i piatti legati a questa festa. Tra tutti, quello che non deve […]

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Crema di asparagi e speck con cialda di parmigiano

La crema di asparagi e speck è una crema di facilissima preparazione, dal gusto delicato ma saporito, che può essere consumata sia calda che fredda; richiede pochissimo impegno per la preparazione, si presta ottimamente come ricetta dell’ultimo momento ma col suo aspetto intrigante vi farà fare un’ottima figura con i vostri ospiti. E’ ideale per […]

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Arancine al burro

Le arancine, così come vengono definite a Palermo, a differenza delle altre città dove se ne fa uso,il cui nome viene utilizzato al maschile, arancini, fanno parte di quegli alimenti che vengono definiti pezzi di rosticceria; di solito, secondo la consuetudine palermitana, si mangiano come spuntino di metà mattina. Sono un pasto completo in quanto sono costituite […]

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Piselli con guanciale 3a

Piselli con guanciale

Oggi vi propongo un contorno veloce e saporito, minimo impegno per la preparazione e massima resa per il gusto: piselli con guanciale. Si fanno sbollentare i piselli per ammorbidirli quindi si fanno saltare in padella con croccanti cubetti di guanciale, insaporendo il tutto con delle semplici spezie e il gioco è fatto. Vediamo subito la […]

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Timballo di anelletti

Il timballo di anelletti è una ricetta tipica della tradizione siciliana. E’ uno sformato di pasta, gli anelletti, conditi con ragù e piselli, e poi farcito con melanzane fritte, uova sode, prosciutto cotto e fior di latte.  Una vera bontà che arricchisce ulteriormente la cucina palermitana. Ingredienti: Per il sugo 400g. di carne tritata di […]

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Bavette al nero di seppia

Oggi parliamo di un primo piatto saporito e dal caratteristico colore: le bavette al nero di seppia. La scelta del tipo di pasta è soggettiva in quanto potete utilizzare vari formati di pasta lunga, o addirittura il riso; ciò che invece è importante è che le seppie siano freschissime e devono contenere ancora le sacche […]

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Trippa al pomodoro e formaggio

Oggi trippa!  Non è un semplice slogan ma proprio la mia ricetta del giorno, un modo semplicissimo, veloce e gustoso di prepararla. Adoro la trippa, la mangio in qualsiasi modo, anche semplicemente bollita e condita col sale, un filo d’olio e una spremuta di limone, meglio ancora se appena colto dal mio albero in giardino, […]

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Salsicce al sugo con patate

Questo di oggi è un secondo gustoso e semplicissimo da preparare; le salsicce al sugo con patate sono un piatto che fa parte della cucina casalinga più tradizionale e, una volta preparato, il sugo che ne ricavate è una sorta di ragù di salsiccia che potete utilizzare per condire un primo piatto altrettanto gustoso e […]

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