alice lifestyle leonardo marcopolo
foto 2014-02-15 19-01-12 a

1° Corso di Cake Design

Questo non è un articolo di cucina, non tratta di ricette, ma bensì di una mia nuova esperienza che desisero condividere con voi, il mio 1° Corso di Cake Design. Mi è stato chiesto di organizzare un corso di 1° livello, nel quale impartire i primi rudimenti di questa nuova arte, che in questi anni […]

Approfondisci

IMG_0003-001

Torta della juventus

Questa di oggi è la torta che ho fatto per festeggiare il diciottesimo compleanno di uno sfegatato tifoso della Juventus. Magica Juve!Ingredienti: 1 pan di spagna quadrato da 35 cm. per lato 500 ml. di panna montata 200 gr. di cioccolata (la cioccolata in tazza fatta con latte e cacao in polvere) bagna al rhum […]

Approfondisci

2013-04-22 16.41.39 (1)

Crema al burro

Ingredienti: 100 gr. di burro 150 gr. di margarina vegetale 350 gr. di zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai di latte Procedimento Mettere in planetaria lo zucchero a velo vanigliato setacciato, il burro e la margarina morbidi e avviare la macchina a velocità minima e versare a filo il latte, scaldato precedentemente. Aumentare la velocità […]

Approfondisci

img_0

Zucchero fondente

La ricetta originale l’ho trovata sul blog La pasticceria Professionale a Casa Tua Ingredienti: 1 Kg. di zucchero semolato 250 gr. di acqua 200 gr. di sciroppo di glucosio Procedimento In un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio, mettere sul fuoco e portare alla temperatura di 116° (in mancanza del termometro […]

Approfondisci

IMG_0706 a

Torta scatola di tiffany

Per la torta: 2 Pan di Spagna quadrati da 30 cm. per lato 3 kg. di Pasta di Zucchero bianca 2 kg. di Pasta di Zucchero verde Tiffany colori alimentari in gel della Wilton: perla, marrone, verde chiaro, celeste glitter alimentare colore argento Base in polistirolo quadrata da 40×2,5 cm Base per torta quadrata da 30×1,2 cm […]

Approfondisci

1e

Torta super mario bros

Oggi voglio pubblicarvi un’esempio delle mie Torte Artistiche a Tema. Il personaggio principale, che sicuramente avrete già riconosciuto, è il popolarissimo Super Mario Bros, uno dei miti dei video giochi per console e il personaggio preferito da mio figlio, al quale ho voluto dedicare questa torta in occasione del suo compleanno. Il rivestimento, i personaggi, […]

Approfondisci

foto-42-0021

Torta chitarra elettrica

Questa che vi mostro oggi è la torta che ieri ho realizzato per il compleanno del mio figlio maggiore che adora la musica e suona molti strumenti. E’ la riproduzione di una chitarra elettrica Ibanez bianca con i decori in madreperla. La base è un Pan di spagna al cacao farcito con una Mousse Gianduia; […]

Approfondisci

P1240006a

Pasta di zucchero

La Pasta di Zucchero è ideale per rivestire torte e creare personaggi, fiori o qualsiasi decoro si voglia ottenere che abbia una visione che potremmo anche definire in 3D, proprio perché, la sua consistenza, ci permette di avere anche decorazioni in rilievo o impresse, con qualsivoglia spessore. E’ ovvio che, per ciò che riguarda i personaggio o, comunque, […]

Approfondisci

img_0046

Zucchero fondente metodo 1

  Ingredienti: 300 g. di zucchero semolato 5/6 cucchiai d’acqua 1 cucchiaio di sciroppo di glucosio Procedimento Il procedimento è lo stesso svolto nella prima parte della realizzazione della pasta di mandorle: in una casseruola mettere a fondere lo zucchero con l’acqua e lo sciroppo di glucosio; quando il composto comincia a fare la piccola bolla (cioè […]

Approfondisci