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Mustazzuoli siciliani o ossa di morto

Questi dolcetti che vi propongo oggi fanno parte della tradizione popolare siciliana e originariamente venivano prodotti per il periodo della Commemorazione dei Defunti; anche per questa festa, come per quella di Halloween, era consuetudine preparare dolcetti e biscotti, caramelle e quant’altro, da regalare ai bambini raccontando loro che erano stati i parenti cari estinti a donarglieli, per […]

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Sfince di S.Giuseppe

Questa che vi propongo oggi è un’altra delle ricette palermitane legate alla tradizione e in particolare alla Festa di S. Giuseppe che si festeggia il 19 marzo. E’ un dolce semplice e ricco allo stesso tempo: semplice perché si tratta di una sorta di pasta choux fritta ma contemporaneamente ricco perché è farcito con crema di […]

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Biscotti all’anisette

Ingredienti: per 18 biscotti 500 gr. di Pasta di Mandorle 250 gr. di Anisette Procedimento Con la pasta di mandorle (la ricetta la trovate qui), formate dei cordoncini di 2,5 cm. di diametro, divideteli in parti uguali ricavando complessivamente 18 cilindri e con essi formate delle palline. Passate quest’ultime nell’Anisette pressate bene per farle aderire […]

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Pastiera napoletana

La Pastiera è nella tradizione campana il dolce di Pasqua per eccellenza. E’ facile da preparare e si conserva senza problemi per alcuni giorni, quindi può essere preparato in anticipo. Ingredienti: per 12 porzioni circa per il ripieno 580 gr. di ricotta di pecora 580 gr. di zucchero semolato 8 uova intere 580 gr. di grano […]

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Ciambelle

Ingredienti: (per circa 50 ciambelle di media dimensione) Per l’impasto 500g. di patate 1kg. di farina Manitoba 100g. di burro 60g. di lievito di birra 40g. di zucchero  4 uova intere  aroma di vaniglia q.b. cannella q.b. la buccia di un limone grattugiata un poco di latte (solo se necessario per ammorbidire l’impasto) Per friggere […]

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