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Sfince di S.Giuseppe

Questa che vi propongo oggi è un’altra delle ricette palermitane legate alla tradizione e in particolare alla Festa di S. Giuseppe che si festeggia il 19 marzo. E’ un dolce semplice e ricco allo stesso tempo: semplice perché si tratta di una sorta di pasta choux fritta ma contemporaneamente ricco perché è farcito con crema di […]

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Chiacchiere

Questo è un dolce caratteristico del periodo carnevalesco; assume nomi diversi a seconda delle città italiane nelle quali viene prodotto: frappe, cenci, crostoli, intrigoni, bugie, galani e chiacchiere, tanti nomi ma stessa ricetta. L’unica differenza è legata al vino che viene usato nell’impasto con la funzione di rendere friabile questo dolce. La sua esecuzione è […]

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Ciambelle

Ingredienti: (per circa 50 ciambelle di media dimensione) Per l’impasto 500g. di patate 1kg. di farina Manitoba 100g. di burro 60g. di lievito di birra 40g. di zucchero  4 uova intere  aroma di vaniglia q.b. cannella q.b. la buccia di un limone grattugiata un poco di latte (solo se necessario per ammorbidire l’impasto) Per friggere […]

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