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Pollo Farcito di Natale e1a

Pollo di Natale farcito

Amo il Natale, per me è la festa più bella dell’anno, così piena di luci, di colori, di sfumature e di amore; amo tutto ciò che lo riguarda, le sue tradizioni decorative, l’albero, il Presepe, gli addobbi in giro per casa, ma anche i piatti legati a questa festa. Tra tutti, quello che non deve […]

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Crema di fagioli con speck

Oggi prepariamo una crema di fagioli con croccanti cubetti di speck e crostini di pane cafone. Si tratta di una rivisitazione della classica zuppa di fagioli, un piatto completo che sotto forma di crema può anche essere mangiata in estate, a temperatura ambiente, e non come solitamente si fa, come piatto tipicamente invernale. Vediamo come […]

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Trippa al pomodoro e formaggio

Oggi trippa!  Non è un semplice slogan ma proprio la mia ricetta del giorno, un modo semplicissimo, veloce e gustoso di prepararla. Adoro la trippa, la mangio in qualsiasi modo, anche semplicemente bollita e condita col sale, un filo d’olio e una spremuta di limone, meglio ancora se appena colto dal mio albero in giardino, […]

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Fettuccelle ai funghi porcini e noci

Fettuccelle ai funghi porcini e noci, questa è la ricetta di oggi, il cui condimento ha come base prosciutto cotto, salsiccia col finocchietto, funghi porcini e noci;  questi due ultimi ingredienti, sono alcuni dei prodotti biologici dell’azienda Lattanzi  con la quale ho appena iniziato una nuova collaborazione.  Ingredienti: per 4 persone 400 g. di fettuccelle 200 g. […]

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Rosti di patate bollite

Oggi parliamo di Rosti, frittelle di patate senza uova, preparate con quelle già bollite tagliate grossolanamente. Il rosti è uno dei piatti più diffusi della cucina svizzera, che solitamente veniva consumato  a colazione, ma data la sua diffusione adesso viene anche servito come contorno. La ricetta base prevede solo l’uso delle patate ma in alcune varianti […]

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Rosti di patate e cipolle

Oggi vi propongo un contorno sfizioso a base di patate. All’apparenza si presenta come una frittata, ma non lo è, non contiene uova. Il rosti è uno dei piatti più diffusi della cucina svizzera, che solitamente veniva consumato  a colazione, ma data la sua diffusione adesso viene anche servito come contorno. La ricetta base prevede […]

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Pollo alla birra

Il pollo è ideale per preparare tantissime ricette, sia primi che secondi, ma anche insalate e finger food. E’ una carne bianca molto versatile con la quale possiamo preparare, hamburger, polpettettoni, salsicce, e così via dicendo.Si presta per essere cotto al forno, in padella, in tegame e anche alla brace. Oggi ho scelto di cucinarlo […]

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