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Torta delle rose salata

La torta delle rose è una torta sfogliata, adatta anche alla merenda; una seconda versione è quella salata, altrettanto buona e delicata, ma adatta a un buffet, a una cena in piedi, ideale per essere trasportata con facilità o anche al posto della tradizionale pizza tra amici. Ingredienti:  per la pasta 500 gr. di farina […]

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Trittico Napoletano

La “Pizza fritta” fa parte del “cibo da strada” della tradizione partenopea. Se girate per il centro storico di Napoli, trovate tutte queste pizzerie che la espongono negli appositi banchi da vendita, a vista, o addirittura ve  la friggono al momento. Io adoro la pizza, e in particolare, non so resistere alla pizza fritta! Ieri […]

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Filoche aromatica

  Questa è un’altra ricetta che fa parte della tradizione campana. La filoche, nella sua ricetta base non è altro che una frittata ripiegata su se stessa che al suo interno contiene del formaggio che fonde col calore della frittata stessa. E’ una ricetta facilissima e molto veloce da preparare. Nella mia personale versione che […]

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Formaggio tipo Philadelphia

Il formaggio a cui faccio riferimento e del quale vi propongo oggi la ricetta, ha origine antiche. Il suo nome ebraico e labaneh, mentre per gli arabi è labneh e veniva prodotto col latte di pecora o di mucca, ma occasionalmente anche col latte di capra. Oggi è facilmente reperibile anche nei supermercati, ma nel medio […]

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Cheesecake fredda allo yogurt

Questa che vi propongo oggi non è la tradizionale versione della cheesecake, quella da forno per intenderci, il tipico dolce della tradizione americana, ma è una versione a freddo, senza cottura, adatta alla stagione estiva, che potrete utilizzare anche per una colazione sana, fresca e nutriente, che non vi appesantirà.  Ingredienti: per la base biscotto […]

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