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gelato al melone bianco

Il melone bianco è particolarmente gustoso; è succoso perché particolarmente ricco d’acqua e di zuccheri e quindi è una delle eccellenze tra i tanti frutti estivi. L’estate si sa, è la stagione dove la frutta ha la sua massima espressione, sia estetica che come esplosione di sapori. I gelati che se ne ricavano, quindi, sono […]

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2012-07-019

Gelato al cantalupo

Il cantalupo è quel delizioso meloncino retato rotondo, dal profumo intenso e dal colore arancio deciso. Il gelato che otterrete ha in sè il profumo delle sere d’estate e il colore del sole nel suo pieno fulgore. Io lo adoro, tra i gelati di frutta, che sono quelli che preferisco di gran lunga, questo è […]

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Gelato di Anguria1

Gelato di Anguria

Ingredienti: 650 g. di polpa di anguria 200 g. di zucchero semolato il succo di mezzo limone 200 g. di latte intero 50 g. di neutro per gelati 100 g. di gocce di cioccolato fondente (oppure pezzetti di cioccolato) Procedimento Lavate l’anguria, tagliatela e privatela della buccia e dei semi interni, quindi omogeneizzate la polpa […]

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Semifreddo alle Fragole

Ingredienti: per il semifreddo 800g. di panna montata base al biscotto gelèe di fragole meringa italiana per la base al biscotto  200 g. di biscotti tipo frollini 100 g. di burro fuso per la gelèe di fragole 600 g. di fragole 250 g. di zucchero semolato 16 g. di colla di pesce ammollata in acqua […]

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2012-08-02 16.13.26 copia

Gelato al limone

Ingredienti: 1 lt. di latte intero 260 g. di zucchero semolato il succo di 3 limoni grandi scorza grattugiata di 3 limoni biologici un cucchiaio di glucosio (o di miele di acacia) Preparazione Lavare per bene i limoni. Grattugiare la buccia, unire il glucosio e un poco di latte e scaldare il tutto per un […]

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