alice lifestyle leonardo marcopolo
2013-06-008

Sempre Freschi

Questi panini che vi mostro oggi sono solo un esempio della varietà di panini che potete gustare ed apprezzare nei panifici a Palermo, la mia città natale. A qualsiasi ora andiate, li potrete trovare sempre caldi, appena sfornati, e il loro profumo è inebriante. Sono morbidi e contemporaneamente hanno la superficie croccante e friabile, insomma, […]

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Nastrine

Queste che vi propongo oggi sono delle ottime merende realizzate con un impasto per brioche ma sfogliato con una delicatissima crema al burro aromatizzata al rhum che gli conferisce un profumo e un gusto ineguagliabile. Sono anche ideali per la prima colazione magari intiepidite per qualche minuto nel forno spento preriscaldato; in tal modo sprigionano […]

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Baguette

Ingredienti: per 10 baguette da 200 gr. ciascuna 1,100 Kg. di farina 0 per pane 280 gr. di lievito madre 700 gr. di acqua 12 gr. di sale Procedimento Nella cestello della planetaria mettete la farina setacciata e l’acqua e avviate la macchina a velocità 1. Quando l’impasto si sarà formato aggiungete il lievito madre […]

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Casatiello

  Ingredienti: per 2 Casatielli per l’impasto 2 kg. di farina per pizza 400 gr. di strutto 12 gr. di pepe 8 gr. di sale 100 gr. di parmigiano a scaglie 100 gr. di pecorino a scaglie 10 gr. di lievito di birra 400 gr. di lievito madre 1,5 lt circa di acqua tiepida per […]

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Croissant sfogliati

Ingredienti: per 40 cornetti circa 1kg. di Pasta Per Croissant Sfogliati Spolverare di farina una spianatoia, prendere la pasta,schiacciarla col mattarello,  e cominciarla a stendere fino ad ottenere uno spessore di 5mm. di spessore circa, quindi con un taglia pizza fare delle strisce rettangolari alte 10cm.    ed a sua volta tagliarle in tanti triangoli, mettendo da parte […]

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