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Timballo di anelletti

Il timballo di anelletti è una ricetta tipica della tradizione siciliana. E’ uno sformato di pasta, gli anelletti, conditi con ragù e piselli, e poi farcito con melanzane fritte, uova sode, prosciutto cotto e fior di latte.  Una vera bontà che arricchisce ulteriormente la cucina palermitana. Ingredienti: Per il sugo 400g. di carne tritata di […]

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Plum Cake banana e cioccolato

Ricetta facile, veloce, buona e adatta alla colazione o alla merenda dei vostri bambini, ma non solo, golosa e ideale per questa stagione così calda perché ricca di potassio, sali minerali e vitamine, quelle della frutta, in questo caso specifico, della banana. Inoltre la possiamo considerare come soluzione per la conservazione di questo frutto che matura […]

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Zeppole di San Giuseppe

Parliamo di zeppole di S.Giuseppe, un altro esempio della pasticceria dedicata alla festa del 19 marzo. Esistono due versioni di questo dolce, una fritta e una al forno, entrambe ottime ma di gusto molto differente. Oggi vi propongo la versione al forno. Anche in questo caso si tratta di una pasta choux come quella utilizzata […]

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Cuore di millefoglie

Si avvicina S.Valentino, e per non farmi trovare impreparata per l’occasione, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette che faranno parte del mio menù per questa giornata speciale tutta dedicata all’amore. Ma coincidenza vuole che quest’anno anche il carnevale cade negli stessi giorni, esattamente il 15 e la tradizione siciliana, per questa ricorrenza, prevede […]

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Pollo di Natale farcito

Amo il Natale, per me è la festa più bella dell’anno, così piena di luci, di colori, di sfumature e di amore; amo tutto ciò che lo riguarda, le sue tradizioni decorative, l’albero, il Presepe, gli addobbi in giro per casa, ma anche i piatti legati a questa festa. Tra tutti, quello che non deve […]

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Buccellato palermitano

Il dolce natalizio per eccellenza, tipico di Palermo, è il Buccellato. Meno conosciuto della Cassata, ma altrettanto ricco di gusto. E’ un dolce dall’aspetto tipicamente Barocco, grazie alla sua pasta frolla intagliata come un merletto prezioso; la frutta candita e la granella di pistacchi, gli conferiscono una nota di colore e il profumo intenso che […]

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