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Pasta ca ‘nciova

Altro piatto della cucina palermitana e della mia famiglia: “pasta ca ‘nciova” che letteralmente significa pasta con l’acciuga. Infatti l’ingrediente fondamentale di questa ricetta è proprio l’acciuga salata. La maggior parte delle ricette palermitane sono di origine araba e la caratteristica fondamentale che distingue i nostri piatti è l’accostamento del dolce al salato, l’utilizzazione dell’uva […]

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Linguine ai peperoni in salsa di soia

  Ingredienti: (per 4 persone) 400 g. di linguine 3 peperoni grandi (1 verde, 1 rosso, 1 giallo) 1/2 cipolla 2 spicchi d’aglio privati dell’anima 3 o 4 pomodorini privati della pelle olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. peperoncino in polvere q.b. 1 cucchiaio di zucchero di canna (se si preferisce, in sostituzione, zucchero granulare) […]

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