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Insalata Russa

E’ un’insalata di verdure miste tagliate a cubetti, lessate e  legate insieme dalla maionese; viene utilizzata principalmente come antipasto ma può anche essere servita all’interno dei vol au vent. Esistono molte varianti, che prevedono anche l’utilizzazione di pollo, di gamberi, di salmone o altro, ma quella di verdure è la più utilizzata. Oltre che essere […]

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Trittico Napoletano

La “Pizza fritta” fa parte del “cibo da strada” della tradizione partenopea. Se girate per il centro storico di Napoli, trovate tutte queste pizzerie che la espongono negli appositi banchi da vendita, a vista, o addirittura ve  la friggono al momento. Io adoro la pizza, e in particolare, non so resistere alla pizza fritta! Ieri […]

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Melanzane ammuttunate

La melanzana è definita la carne dei poveri, per la sua versatilità nell’utilizzazione. Sono tanti i piatti che si possono fare con essa; si può spaziare dall’antipasto al contorno, si possono creare dei piatti ricchi e completi da poter considerare “piatto unico”; è anche un ottimo condimento per la pasta, una parte fondamentale in numerosi […]

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Peperonata

Questo che vi propongo oggi è un altro piatto della tradizione siciliana, e in particolare, un’altra delle ricette della mia famiglia, tramandata di generazione in generazione. Come la caponata di melanzane, anche la peperonata è un contorno, ma data la ricchezza del piatto, può essere consumata anche come secondo. E’ profumatissima e molto gustosa e […]

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Pasta ca’ muddica

Pasta ca’ muddica, che nella mia lingua, il siciliano, vuol dire testualmente pasta con la mollica, che a Palermo non è solo la mollica di pane ma anche e soprattutto il pan grattato. Siamo soliti farlo tostare con un poco d’olio e lo usiamo per condire molti dei nostri piatti della tradizione, un po’ come […]

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Insalata contadina

Perché questo nome? Perché contiene i prodotti della terra: i pomodori, le cipolle, i capperi, il basilico,l’origano, le olive, tutti ingredienti che sono legati al nostro territorio, a questa nostra Italia che ci dà i prodotti più buoni dell’agroalimentare. La terra ci offre tutto ciò di cui abbiamo bisogno, nelle giuste stagioni, e con i […]

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Hot dog e patate

Questo è un piatto, sfizioso, saporito e soprattutto, cosa che non guasta, economico. La sue esecuzione è di una facilità estrema; chiunque può prepararlo ottenendo degli ottimi risultati. E’ completo perché contiene sia le proteine grazie ai würstel, che le vitamine, i sali minerali e le fibre, importantissime per le funzionalità del nostro intestino, grazie […]

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