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Cassata siciliana

La cassata, chi non la conosce? Il dolce più rinomato in tutto il mondo, il trionfo della pasticceria palermitana. E’ il dolce pasquale per eccellenza, anche se per molti viene considerato il nostro dolce di Natale. Raramente viene preparato in casa perché è molto elaborato, soprattutto per il gran numero di passaggi da fare per […]

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Brioche tipo Buondì

Ricordate quando eravamo bambini, come era bello iniziare la giornata con una buona colazione con una buona tazza di latte e un Buondì da inzuppare dentro! Questo è quello che ho pensato stamattina. E così mi sono subito messa a lavoro. Ho preso il mio lievito madre e ho cominciato ad impastare cercando di trovare […]

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Biscotti all’anisette

Ingredienti: per 18 biscotti 500 gr. di Pasta di Mandorle 250 gr. di Anisette Procedimento Con la pasta di mandorle (la ricetta la trovate qui), formate dei cordoncini di 2,5 cm. di diametro, divideteli in parti uguali ricavando complessivamente 18 cilindri e con essi formate delle palline. Passate quest’ultime nell’Anisette pressate bene per farle aderire […]

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Biscotti al burro e pasta di mandorle

Ingredienti: 350g. di farina 0 150g. di amido di riso 350 g. di burro morbido 100g. di Pasta di Mandorle 150g. di zucchero a velo 2 uova intere aroma di vaniglia buccia grattugiata di 1/2 limone, per dare il profumo Per la finitura 200g. di Pasta di Mandorle per il ripieno 200g. di cioccolato fondente […]

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Frutta martorana

  Questa che vi mostro in questo post è una possibile utilizzazione della Pasta di Mandorle. Per realizzare questi soggetti, di solito vengono usate delle forme, ma come vedrete dalle foto che seguiranno, si possono fare anche a mano, basta un poco di creatività, immaginazione ed una buona manualità e qualche attrezzo utilizzato per lavorare […]

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Pasta di mandorle a caldo

  Ingredienti: 1 Kg. di farina di mandorle 2 Kg. di zucchero a velo 200 g. di miele 200 g. di acqua minerale liscia100 gr. di sciroppo di glucosio vaniglia in polvere q.b. 3 o 4 gocce di essenza di mandorla amara Procedimento In planetaria con la foglia, mettere la farina di mandorle. Contemporaneamente, in una […]

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