alice lifestyle leonardo marcopolo
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Farfalle al salmone

Oggi parliamo di farfalle e più precisamente di quelle al salmone e panna; sono facili da preparare, sono gustose, profumate e saporite, sono ideali anche per particolari occasioni, in quanto il loro aspetto è abbastanza elegante. Inoltre possono essere un buon sistema per consumare il salmone affumicato che è avanzato magari durante le feste, come quelle […]

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Farfalle fresche

Parliamo di pasta fresca fatta in casa, e più particolarmente di un formato speciale, le farfalle, adatta ai condimenti a base di panna, besciamella, formaggi fusi, ma anche a sughi ricchi, come salsa con tonno, olive e capperi. Ingredienti: 750 g. di semola di grano duro 300 ml. di acqua 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo) […]

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Pasticcio di lasagne bicolore

Una golosa stratificazione di sfoglie di pasta fresca o secca, intervallata da un ragù alla bolognese con carne tritata, alternata alla setosa salsa besciamella. Viene cotto e gratinato in forno, sformato e poi servito. La versione tradizionale prevede l’utilizzazione della pasta solo gialla, ma in quella che vi propongo oggi, abbiamo una lasagna bicolore, la […]

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Paglia e Fieno

Ingredienti: per le tagliatelle gialle 500 g. di semola di grano duro 5 uova medie a pasta gialla 1/2 cucchiaio di olio di semi per le tagliatelle verdi 500 g. di semola di grano duro 3 uova medie a pasta gialla 200 g. di spinaci in foglia 1/2 cucchiaio di olio di semi Procedimento Per […]

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Busiate con zucchine, salvia e menta

La busiata è una pasta fresca tipica siciliana, così denominata perché per dare la forma all’impasto si utilizzano i ferri da calza che in siciliano si chiamano “busi”, una parola che mi ricorda la mia infanzia, e particolarmente a mia nonna, che quando lavorava a maglia mi diceva: “pigghiami i busi”! La sua consistenza è morbida ma […]

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Lasagna

La lasagna è un primo piatto veramente ricco e saporito. La pasta utilizzata per prepararla può essere fresca oppure secca. La lasagna tradizionale prevede che sia condita con un sugo preparato con carne tritata ma si può anche realizzare bianca, solo con la besciamella e  con il pesto alla genovese. Ingredienti:   per la pasta […]

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Gnocchetti all’acqua in salsa mediterranea

Qualche giorno fa ho visto questa ricetta su Alice Tv, preparata dallo Chef Daniele Persegani, e mi è talmente piaciutala per la semplicità e la velocità di preparazione, che oggi ho deciso di provare a farla. Il risultato ha egregiamente eguagliato le mie aspettative e quindi ho pensato di riproporvela, come mio solito, con tutti […]

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