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Diplomatico

Quello di oggi è un dolce che fa parte della pasticceria italiana più classica e in particolare di quella partenopea, il diplomatico, che a Napoli viene definito “a zuppetta”. E’ caratterizzato dal contrasto tra gli strati friabili di pasta sfoglia che gli danno la croccantezza e quelli di pan di spagna e crema chantilly che definiscono […]

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Sfogline dolci

Ingredienti: 500g.di Pasta Sfoglia q.b. di zucchero semolato q.b. di zucchero a velo vanigliato Procedimento Stendere la pasta sfoglia, in forma rettangolare, dello spessore di 7mm circa. Tagliare delle strisce. tutte uguali, di 4cm. di larghezza, ed a sua volta, tagliare ciascuna striscia in rettangoli di 6cm. ognuno. A questo punto applicare una torsione al centro di ciascun rettangolo, dandogli così […]

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