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Crema di fagioli con speck

Oggi prepariamo una crema di fagioli con croccanti cubetti di speck e crostini di pane cafone. Si tratta di una rivisitazione della classica zuppa di fagioli, un piatto completo che sotto forma di crema può anche essere mangiata in estate, a temperatura ambiente, e non come solitamente si fa, come piatto tipicamente invernale. Vediamo come […]

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Bavette al nero di seppia

Oggi parliamo di un primo piatto saporito e dal caratteristico colore: le bavette al nero di seppia. La scelta del tipo di pasta è soggettiva in quanto potete utilizzare vari formati di pasta lunga, o addirittura il riso; ciò che invece è importante è che le seppie siano freschissime e devono contenere ancora le sacche […]

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Trippa al pomodoro e formaggio

Oggi trippa!  Non è un semplice slogan ma proprio la mia ricetta del giorno, un modo semplicissimo, veloce e gustoso di prepararla. Adoro la trippa, la mangio in qualsiasi modo, anche semplicemente bollita e condita col sale, un filo d’olio e una spremuta di limone, meglio ancora se appena colto dal mio albero in giardino, […]

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Maiale marinato con chips di patate caramellate

Un nuovo indispensabile prodotto da oggi arricchisce la dispensa di casa mia: Vinchef, un prodotto innovativo creato da un equilibrato connubio tra i vini bianchi italiani e le erbe aromatiche: rosmarino,timo, alloro, coriandolo, origano e aglio. Insomma un nuovo modo di dar sapore ai nostri piatti sfumandoli col vino e aromatizzandoli con le erbe principali. […]

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Risotto allo zafferano con straccetti di pollo

Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana, ma ne viene fatto grande uso soprattutto al nord,  mentre al sud si preferisce la pasta. La sua caratteristica principale consiste nel fatto che il riso, in cottura, rilascia la maggior parte del suo amido creando così una consistenza cremosa.   Ingredienti: per 4 persone per il […]

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Spaghetti e cozze

Questo è un piatto tipico della tradizione mediterranea. Chi di voi non ha mangiato almeno una volta questa ottima pasta? E’ buonissima!!! Le cozze appartengono alla famiglia dei Mitili e possiamo dire che la loro funzione all’interno dell’ecosistema marino è quella di essere un filtro purificatore. Certo, proprio per questa loro caratteristica, dovete stare attenti […]

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