alice lifestyle leonardo marcopolo
1

Colomba pasquale

Oggi è la volta della colomba, morbida e profumatissima, con la sua meravigliosa glassa di mandorle e granella di zucchero che le conferisce il suo aspetto goloso e croccante in superficie nascondendo un cuore morbidissimo e delicato. Apparentemente può sembrare molto difficile da realizzare, ma in realtà è solo laboriosa perché prevede molti passaggi, ma […]

Approfondisci

foto 2014-12-08 14-51-46a

Rollè di vitellone al Marsala

Il Rollè di vitellone, a Palermo detto anche Falsomagro, è un piatto sontuoso e ricco (ed è proprio questo il motivo del suo nome), di facile preparazione, fa parte dei piatti della tradizione legata alle Feste. Io oggi vi propongo la mia versione, quella utilizzata dalla mia famiglia. Vediamo come prepararlo. Il Rollè di vitellone, a […]

Approfondisci

foto (44)a

Buccellato palermitano

Il dolce natalizio per eccellenza, tipico di Palermo, è il Buccellato. Meno conosciuto della Cassata, ma altrettanto ricco di gusto. E’ un dolce dall’aspetto tipicamente Barocco, grazie alla sua pasta frolla intagliata come un merletto prezioso; la frutta candita e la granella di pistacchi, gli conferiscono una nota di colore e il profumo intenso che […]

Approfondisci

foto 2014-02-09 13-19-54a

Frolla fiorita

La base del dolce di oggi è una sorta di frolla, che può essere utilizzata anche per fare le chiacchiere, farcita con frutta secca, fresca e candita, aromatizzata alla cannella e ai chiodi di garofano, con l’aggiunta della mia confettura di fichi fatta in casa e una spolverizzata  di cacao amaro, una delizia senza fine […]

Approfondisci

foto 2014-01-16 14-17-35a

Peperoni ripieni

Quella di oggi è un’altra delle ricette della mia famiglia, personalmente rivisitata e personalizzato, come mio solito. Si tratta di peperoni farciti con carne macinata, capperi di Pantelleria, olive verdi e nere, pangrattato tostato, pistacchi di Bronte, semi di finocchietto, cipolla, grana e pecorino grattugiati, cubetti di formaggio Emmenthal che fonderà in cottura, cotti poi […]

Approfondisci

foto (44)

Buccellato

Questo di cui parliamo oggi è il dolce tipico palermitano natalizio per eccellenza, molto ricco di gusto e anche bellissimo da vedere, grazie alla sua frolla intagliata come un merletto prezioso; è anche colorato, per effetto della frutta candita e della granella di pistacchi, è profumatissimo per la presenza delle spezie, della frutta secca e […]

Approfondisci