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Insalata di pollo caramellato e ananas

Oggi vi propongo una ricetta fresca dal “sapore asiatico” pur se di mia creazione. Adoro accostare la frutta alla preparazione di primi e secondi piatti, ottenendo così dei piatti unici, col giusto apporto di calorie, sali minerali, vitamine e proteine necessarie ad affrontare la calura di questi giorni d’estate.   Procedimento Lavate il petto di […]

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Pollo alla birra

Il pollo è ideale per preparare tantissime ricette, sia primi che secondi, ma anche insalate e finger food. E’ una carne bianca molto versatile con la quale possiamo preparare, hamburger, polpettettoni, salsicce, e così via dicendo.Si presta per essere cotto al forno, in padella, in tegame e anche alla brace. Oggi ho scelto di cucinarlo […]

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Pollo Fritto all’americana

Il pollo fritto è un piatto che fa parte della tradizione americana. Io oggi vi propongo la mia personale rivisitazione. E’ una ricetta di facile esecuzione, ha solo tempi lunghi di preparazione perché prevede una prima fase di marinatura del pollo il cui scopo è quello di consentire una completa cottura, anche interna, nella fase […]

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Involtini di pollo con zucchine

Ingredienti: (per 4 persone) 4 fettine di petti di pollo 500g. di cipolline fresche 300g. di formaggio Asiago a cubetti 300g. di zucchine genovesi q.b. di sale q.b. di pepe macinato fresco 100g. di pinoli q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. di pistacchi sminuzzati q.b. di pangrattato Procedimento Lavare ed asciugare le fettine di pollo. […]

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Fusi di pollo con guanciale e patate duchessa

Ingredienti: (per 8 persone)16 fusi di pollo di media grandezza150 g. di guanciale tagliato a cubettiaromi per arrosti q.b.rosmarino q.b.olio extravergine d’oliva per ungere la teglia ProcedimentoPrivare il pollo dei residui di piume, lavarli e metterli a scolare quindi praticare dei fori profondi su entrambi i lati ed inserire al loro interno il guanciale quindi, aromatizzare con l’insaporitore per arrosti […]

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