alice lifestyle leonardo marcopolo
2013-03-17 07 b

Tozzetti di crepes di spinaci al gratin

Questo che vi propongo oggi è un piatto semplice da realizzare, sfizioso, e sicuramente un’intrigante sostituzione della tradizionale pasta al forno. Si mantiene morbida ma elastica, non collosa; è l’ideale per essere portata magari a casa di amici per una riunione conviviale, può essere preparata in anticipo e infornata solo 20 minuti prima di essere […]

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Crostini

Una buona frittura ogni tanto ce la possiamo permettere, basta che sia fatta a regola d’arte, seguendo le regole: olio extravergine di oliva, alla giusta temperatura, evitando di fargli raggiungere il punto di fumo perché è tossico per il nostro organismo, cambiando l’olio ad ogni frittura, massimo due, sgocciolando sempre il più possibile l’olio in […]

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Cordon Bleu di melanzane

  Questa ricetta è un’alternativa al tradizionale cordon bleu di carne. E’ realizzato con le melanzane viola della mia bella terra, la Sicilia. La loro caratteristica è quella che, oltre ad essere belle grandi e tondeggianti, sono anche poco amarognole, come altre qualità di melanzane e anche abbastanza asciutte, quindi non necessitano di essere spugnate […]

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Patate Delfino

Per questo piatto mi sono ispirata alla ricetta delle Patate Dauphine, crocchette di patate e pasta chox insieme, che è stato, di recente, argomento di una lezione del grande Chef Luca Montersino nella sua “Accademia Montersino”, una trasmissione che va in onda su Alice Tv, ch. 416 di Sky e che costituisce una vera e […]

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Filoche aromatica

Questa è un’altra ricetta che fa parte della tradizione campana. La filoche, nella sua ricetta base non è altro che una frittata ripiegata su se stessa che al suo interno contiene del formaggio che fonde col calore della frittata stessa. E’ una ricetta facilissima e molto veloce da preparare. Nella mia personale versione che oggi […]

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Crostini con prosciutto cotto e mozzarella

Cosa c’è di più buono di un bel pezzo di rosticceria, saporito e allo stesso tempo nutriente, per rendere più sfizioso il solito pasto? La rosticceria fatta in casa, con ingredienti scelti per rendere magari un po’ più sano un cibo che, diciamoci la verità, e buono sì ma sano non proprio. Oggi vi propongo […]

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