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Gelato al gelsomino

Il gelato al gelsomino è un gelato cremoso dal gusto delicato e dalla profumata essenza, la cui caratteristica principale è quella di essere un ottimo digestivo. I fiori di gelsomino fanno parte della categorie dei fiori edibili, cioè quei fiori adatti a essere utilizzati in cucina, dando ai piatti un sapore particolare ma anche un […]

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Struffoli

Dolce tipico caratteristico partenopeo, preparato soprattutto nel periodo natalizio. Il dolce è composto da tantissime palline di pasta fritta e croccante, decorato con canditi, con confettini colorati chiamati diavoletti, e poi immersi nel miele fuso; in seguito vengono sistemati in contenitori dai bordi rialzati, dandogli le forme più svariate, rotonde, allungate o a ciambella. Ingredienti: […]

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Torta delle rose salata

La torta delle rose è una torta sfogliata, adatta anche alla merenda; una seconda versione è quella salata, altrettanto buona e delicata, ma adatta a un buffet, a una cena in piedi, ideale per essere trasportata con facilità o anche al posto della tradizionale pizza tra amici. Ingredienti:  per la pasta 500 gr. di farina […]

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Strudel di mele, zucca, noci e cioccolato fondente aromatizzato al rhum

Lo strudel, il cui nome significa vortice ha le sue origini nell’Impero Bizantino ma si diffuse maggiormente durante l’Impero Austro-Ungarico; è un dolce a pasta arrotolata, dolce o salata. Il più conosciuto è farcito con mele, pinoli, uvetta e cannella. Oggi vi propongo la mia versione, realizzato con pasta frolla, farcito con mele, zucca grattugiata, noci, […]

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Torta delle rose

La torta delle rose è un dolce tipico della tradizione mantovana, ispirato alla bellezza della Marchesa di Mantova, Isabella D’Este. E’ una sorta di brioche sfogliata, formata da tanti rotoli accostati uno all’altro, che durante la lievitazione si aprono come a formare tante rose sbocciate, che avranno la loro massima apertura durante la cottura in […]

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Crostata morbida di zucca e mele

Se pensiamo a un dolce con la zucca è immancabile l’accostamento alla famosa torta della tradizione americana; come mio solito ho pensato ad un’alternativa, che potesse maggiormente avvicinarsi ai gusti dei miei figli, che non mangiano affatto questa cucurbitacea, quindi per potergliela propinare ho dovuto adattare delle ricette che loro amano e trasformarle aggiundo la […]

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Marmellata d’arancia

Cosa ci può essere di più buono e nutriente che spalmare una buona marmellata fatta in casa su una semplice fetta di pane tostato, oppure su un croissant magari appena sfornato? Una colazione di questo tipo ti dà la giusta carica energetica per affrontare le giornate frenetiche che viviamo giornalmente; basta fermarsi per cinque minuti […]

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Nastrine

Queste che vi propongo oggi sono delle ottime merende realizzate con un impasto per brioche ma sfogliato con una delicatissima crema al burro aromatizzata al rhum che gli conferisce un profumo e un gusto ineguagliabile. Sono anche ideali per la prima colazione magari intiepidite per qualche minuto nel forno spento preriscaldato; in tal modo sprigionano […]

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