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Carciofi a Sfincione

Questa è una ricetta della tradizione palermitana che viene tramandata di madre in figlia, insomma una delle famose “Ricetta di Famiglia”. Gli ingredienti in essa contenuti sono l’eccellenza del territorio; i carciofi vengono dalla zona di Cerda, che possiamo proprio definire la patria del carciofo palermitano, l’uvetta da Pantelleria e le acciughe da Mazara del […]

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Frutta martorana

Questa che vi mostro in questo post è una possibile utilizzazione della Pasta di Mandorle. Per realizzare questi soggetti, di solito vengono usate delle forme, ma come vedrete dalle foto che seguiranno, si possono fare anche a mano, basta un poco di creatività, immaginazione ed una buona manualità e qualche attrezzo utilizzato per lavorare la […]

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Panelle palermitane

Questo che vi propongo oggi è un piatto tipico della tradizione palermitana. Viene consumato in casa oppure per strada dai cosiddetti “Panellari” che sono i venditori di Panelle e vanno in giro con un camioncino con dentro un grosso fornello a gas, un grande pentolone pieno d’olio sempre bollente e pronto per l’uso. Poi vi […]

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