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Arancine al burro

Le arancine, così come vengono definite a Palermo, a differenza delle altre città dove se ne fa uso,il cui nome viene utilizzato al maschile, arancini, fanno parte di quegli alimenti che vengono definiti pezzi di rosticceria; di solito, secondo la consuetudine palermitana, si mangiano come spuntino di metà mattina. Sono un pasto completo in quanto sono costituite […]

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Risotto zucca e provola

Il risotto di oggi fa parte dei piatti tipici della tradizione partenopea. Il risotto zucca e provola è molto semplice da preparare; è un perfetto connubio  tra il gusto dolce e delicato della zucca e quello pregnante della provola affumicata. Come sempre vi propongo la mia versione, con la zucca passata al microonde per eliminarne la […]

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Risotto al salmone affumicato

La ricetta di oggi è quella del risotto al salmone; si tratta di un classico risotto preparato con salmone affumicato, insaporito con noce moscata, cotto nel brodo di pesce e mantecato con una noce di burro; pochi ingredienti e risultato fantastico, un godimento per il palato ma anche per la vista. Ingredienti: per 6 persone 600 g. […]

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Risotto al prezzemolo

Il risotto al prezzemolo è molto facile e veloce da preparare, è delicato e molto aromatico. Il prezzemolo è una pianta aromatica che cresce anche spontanea in natura. Il suo maggiore vantaggio è che contiene una grande quantità di vitamina C, in proporzione 4 volte maggiore a quella delle arance. Si utilizza in moltissime preparazioni […]

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