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Red Velvet

La Red Velvet è una torta di provenienza americana, che negli ultimi anni ha conquistato anche gli italiani. Il suo aspetto molto gradevole di un colore rosso intenso che la caratterizza e dal quale deriva il suo nome, “velluto rosso”, la identifica come la torta ideale per festeggiare S.Valentino, proprio perché è il colore del cuore, […]

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Torta Génoise

La torta Génoise, o torta genovese, è una di quelle ricette che fa parte di quelle tradizionali di una volta. Ormai sapete che mi piace riscoprire i vecchi sapori di quando ero bambina, e personalizzare le mie ricette con qualche aggiunta. Questo è uno dei sapori al quale sono particolarmente affezionata perché la prima parte della […]

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Cassata al forno

Questa torta di oggi la potremmo definire la parente povera della tradizionale e conosciutissima Cassata Siciliana, il trionfo della pasticceria. Povera non per la bontà, in quanto è altrettanto saporita e il suo ripieno è uguale a quello della cassata vera e propria, resa più famosa grazie alla golosità e alla ricchezza del rivestimento, dei […]

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Colomba pasquale

Oggi è la volta della colomba, morbida e profumatissima, con la sua meravigliosa glassa di mandorle e granella di zucchero che le conferisce il suo aspetto goloso e croccante in superficie nascondendo un cuore morbidissimo e delicato. Apparentemente può sembrare molto difficile da realizzare, ma in realtà è solo laboriosa perché prevede molti passaggi, ma […]

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Cuore di millefoglie

Si avvicina S.Valentino, e per non farmi trovare impreparata per l’occasione, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette che faranno parte del mio menù per questa giornata speciale tutta dedicata all’amore. Ma coincidenza vuole che quest’anno anche il carnevale cade negli stessi giorni, esattamente il 15 e la tradizione siciliana, per questa ricorrenza, prevede […]

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Zeppolone con panna e frutta fresca al rhum

Oggi parliamo di Zeppolone, o meglio, così viene definito a Napoli, ma il suo vero nome è Paris-Brest. Il dolce fu creato da un pasticcere francese, Louis Durand, nel 1891 in occasione della corsa ciclistica di cui porta il nome e la sua forma circolare rappresenta appunto la ruota della bicicletta. Ma torniamo al nostro […]

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Crostata alle mele con frangipane

Oggi vi propongo una crostata alle mele con frangipane, un cuore morbido e cremoso racchiuso in un contenitore croccante di pasta frolla friabile, coperto da uno strato umido, saporito, fatto con farina di mandorle, un frangipane che si scioglie in bocca, insomma un dolce apparentemente comune, ma che nasconde una sensazione  di freschezza al palato che farà […]

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Biscotti di frolla morbida

Oggi pensiamo alla colazione con questi biscotti semplicissimi di pasta frolla, morbidi e friabili, realizzati con alcuni stampi a espulsione che ho preso sul sito on line di ZiZuu, nel quale potrete trovare un’ampia gamma su cui scegliere; in questo caso io ve ne propongo solo tre, perché mi sembravano quelli più adatti alla mia proposta. […]

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Frolla fiorita

La base del dolce di oggi è una sorta di frolla, che può essere utilizzata anche per fare le chiacchiere, farcita con frutta secca, fresca e candita, aromatizzata alla cannella e ai chiodi di garofano, con l’aggiunta della mia confettura di fichi fatta in casa e una spolverizzata  di cacao amaro, una delizia senza fine […]

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