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Red Velvet

La Red Velvet è una torta di provenienza americana, che negli ultimi anni ha conquistato anche gli italiani. Il suo aspetto molto gradevole di un colore rosso intenso che la caratterizza e dal quale deriva il suo nome, “velluto rosso”, la identifica come la torta ideale per festeggiare S.Valentino, proprio perché è il colore del cuore, […]

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Torta Génoise

La torta Génoise, o torta genovese, è una di quelle ricette che fa parte di quelle tradizionali di una volta. Ormai sapete che mi piace riscoprire i vecchi sapori di quando ero bambina, e personalizzare le mie ricette con qualche aggiunta. Questo è uno dei sapori al quale sono particolarmente affezionata perché la prima parte della […]

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Cassata al forno

Questa torta di oggi la potremmo definire la parente povera della tradizionale e conosciutissima Cassata Siciliana, il trionfo della pasticceria. Povera non per la bontà, in quanto è altrettanto saporita e il suo ripieno è uguale a quello della cassata vera e propria, resa più famosa grazie alla golosità e alla ricchezza del rivestimento, dei […]

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Zeppole di San Giuseppe

Parliamo di zeppole di S.Giuseppe, un altro esempio della pasticceria dedicata alla festa del 19 marzo. Esistono due versioni di questo dolce, una fritta e una al forno, entrambe ottime ma di gusto molto differente. Oggi vi propongo la versione al forno. Anche in questo caso si tratta di una pasta choux come quella utilizzata […]

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Buccellato palermitano

Il dolce natalizio per eccellenza, tipico di Palermo, è il Buccellato. Meno conosciuto della Cassata, ma altrettanto ricco di gusto. E’ un dolce dall’aspetto tipicamente Barocco, grazie alla sua pasta frolla intagliata come un merletto prezioso; la frutta candita e la granella di pistacchi, gli conferiscono una nota di colore e il profumo intenso che […]

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Torta ricotta speck e fiori di zucca

Oggi vi propongo una torta salata, una base di pasta brisée farcita con ricotta aromatizzata, lavorata fino ad ottenere una sorta di crema amalgamata allo speck a cubetti, al grana a scaglie e ai fiori di zucca saltati in padella con cipolla e dragoncello. Ingredienti: per la torta salata 500 g. di pasta brisée 800 […]

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Danubio

Il Danubio è caratteristico della Campania; è una brioche formata da tante palline singole farcite con salumi e formaggi misti, scelti secondo il gusto personale, che lievitando e raddoppiando di volume si uniscono una all’altra come un’unica superficie, conservando la loro indipendenza durante la cottura, cosa che rende possibile staccarne una singola parte volta per […]

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Cassata siciliana

La cassata, chi non la conosce? Il dolce più rinomato in tutto il mondo, il trionfo della pasticceria palermitana. E’ il dolce pasquale per eccellenza, anche se per molti viene considerato il nostro dolce di Natale. Raramente viene preparato in casa perché è molto elaborato, soprattutto per il gran numero di passaggi da fare per […]

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Zeppole di S.Giuseppe

La “Zeppola di S.Giuseppe” è uno dei dolci tipici della pasticceria italiana, in particolare molto diffuso nella zona vesuviana dove, originariamente, nella versione fritta, veniva preparato dai frittellari ambulanti, quindi possiamo dire che le sue origini sono partenopee; è dedicato alla festa di S.Giuseppe e quindi, in concomitanza, anche alla festa del papà. Oggi ve […]

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Cupcakes decorati

Oggi ho realizzato questi cupcake per provare i miei nuovissimi stampi ad espulsione che mi sono stati gentilmente inviati da ZiZuu, uno Store online, come campionario omaggio per la nostra nuova collaborazione. Il sito vi offre una vasta gamma di prodotti per la cucina, la pasticceria e il cake design a prezzi veramente convenienti. Inoltre, per […]

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