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“Frittatine” senza uova con tonno

Buongiorno a tutti oggi voglio presentare un piatto molto semplice,

 seguendo la ricetta del nostro Chef Sergio Maria Teutonico , con una mia variante .

Ingredienti per 10 “frittatine”:

-250 g. di farina di ceci

-300 g. di acqua

-1 cucchiaino di sale 

-pepe q.b.

-1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

-100 g, di tonno in olio di oliva o naturale

 Procedimento:

In una ciotola faccio sciogliere il sale nell’acqua.

Aggiungo un poco alla volta la farina di ceci, un cucchiaio d’olio

e del pepe q.b. .Mescolo bene  fino ad ottenere un composto cremoso.

 

In seguito sgocciolo bene il tonno e lo unisco al composto dei ceci.

Fodero una teglia con della carta da forno , e faccio cuocere a forno

preriscaldato a 170/180° per 20 minuti.

Lascio raffreddare la frittata di ceci,  poi con un ring faccio dei dischetti

e li dispongo su un piatto di portata .

Per accompagnamento ho preparato una salsina piccante con i broccoletti .

Ed ecco il piatto pronto per essere gustato !

Buon appetito e alla prossima ricetta !

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