alice lifestyle leonardo marcopolo
WP_20150719_12_14_00_Pro - Copia-framed

Torta salata di Ferragosto

L’estate mi fa ricordare le mie vacanze in Puglia di quando ero bambina .

Per il pranzo in spiaggia ci si organizzava dal giorno prima, in modo da partire presto in autobus.

Melanzane ripiene della zia “Cira”, focaccia barese, panini alla mortadella preparati

con il pane di Altamura e per finire l’anguria.

 In ricordo di quelle domeniche al mare in Puglia, ho pensato di realizzare,

una torta salata da poter mangiare fredda per ferragosto, con la collaborazione del Pecorino Sardo Dop Dolce.

Ingredienti:

 un disco di pasta sfoglia da 22/24 cm.

– 3 pomodori tipo San Marzano

– 3 uova sode

-200 ml. di panna da cucina

– 150 g. di Pecorino Sardo Dop Dolce

– 30 g. di olive verdi denocciolate

– origano q.b.

– pane grattugiato q.b.

– olio extravergine di oliva

Procedimento:

Far cuocere a bagnomaria la panna insieme al Pecorino Sardo Dop Dolce

 fatto a pezzetti molto piccoli , meglio ancora se grattugiato (si sciogliera’ piu’ velocemente).

Deve formarsi una cremina densa. Fatta la cremina lasciatela raffreddare.

Ed ora procediamo alla preparazione degli ingredienti per la farcitura.

Fare cuocere le uova farle raffreddare , sgusciarle e tagliarle a fettine.

Lavare e tagliare i pomodori a rondelle di almeno 3 mm.

Tritare con la mezzaluna le olive verdi ,

Ricoprire la teglia con la carta da forno e disporvi il disco di pasta sfoglia.

Disporre alla base le rondelle di pomodoro,

Sui pomodori mettere uno strato di crema di Pecorino Sardo Dop Dolce .

Adagiare le fettine di uova sode, le olive tritate e cospargere il tutto con dell’ origano.

 

Mettere un altro strato di crema di Pecorino Sardo Dop Dolce e sopra ricoprire con i pomodori rimasti.

Per ottenere una crosticina croccante utilizzare le olive tritate avanzate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,

del pane grattugiato quanto basta  e un po’ di origano. L’impasto non dev’essere ne’ troppo secco e neanche troppo liquido.

Adagiare l’impasto sull’ ultimo strato di  pomodori.

Decorare con eventuali  pezzi di pasta sfoglia avanzati.

Mettere in forno preriscaldato a 170° almeno 40 minuti.

La torta deve dorarsi .

Ed ecco il risultato.

La mia torta salata di Ferragosto con il Pecorino Sardo Dop Dolce .

Buone Vacanze a tutti e alla prossima ricetta .

Commenti