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Fagottini con fichi e parmigiano

Con gli ultimi fichi di stagione ho voluto preparare dei fagottini molto semplici con la pasta brisèè, che possono essere

usati per un antipasto o aperitivo.

Ingredienti per 12 fagottini :

– 200 g. di farina

– 100 di burro

– acqua q.b.

– un pizzico di sale

– 3/4 fichi maturi

– 50 g. di parmigiano grattugiato

– pepe q.b.

Procedimento:

Preparo la pasta brisée . Metto sulla spianatoia a fontana la farina , incomincio a impastare con il burro a pezzetti e un pizzico di sale,

aggiungendo poco alla volta l’acqua. Procedo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgo la pasta con la pellicola e la lascio in frigo almeno per 1 ora.

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Passata un’ ora stendo la pasta e ne ricavo dei dischetti con un ring di 8 cm.

Grattugio il parmigiano lo mischio con il pepe qb. e ne metto due cucchiaini sui dischetti di pasta brisée .

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Lavo e asciugo bene i fichi e li taglio a fettine.

Metto una fettina fico sul dischetto con il parmigiano, metto dell’altro parmigiano

sulla fettina di fico e chiudo con un’altro dischetto.

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Cospargo del pepe sui fagottini e inforno a forno caldo a 170° almeno 30 minuti il tempo che assumano un aspetto dorato.

Ed ecco i miei fagottini pronti per essere serviti …. e buon appetito!

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