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Pizza rustica – comoda, pratica e golosa

Come ogni 2 del mese ricorre l’uscita per L’Italia nel Piatto, questa volta sul tema dei Rustici, torte salate, flan e budini. A questo proposito voglio condividere con voi una ricetta semplice  e golosa, che fa parte della tavola lucana imbandita per le feste, i compleanni, i pic nic. Nelle ricorrenze/occasioni da festeggiare della mia […]

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Pane semidolce di Pasqua – il puccillato di Castelluccio

Le ricette della tradizione, soprattutto le più antiche, fanno parte di un patrimonio inestimabile che viene tramandato per generazioni attraverso il passaparola, attraverso la condivisione con parenti, amici, che quasi inconsapevolmente divengono custodi di procedimenti preziosi che altrimenti andrebbero persi nel tempo. Io oggi mi sento ricca e fortunata per custodire a mia volta una […]

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Alici alla scapece – sapore di casa

La cucina tradizionale lucana è povera di pesce, eccezion fatta per il baccalà consumato soprattutto durante le feste – ma anche per le acciughe e per le alici fresche. Come mi racconta mio padre, le alici fanno parte da sempre della tavola di noi lucani ed arrivavano nella mia Lagonegro anche 50 anni fa, nonostante […]

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