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MARITOZZI FARCITI

I maritozzi sono una ricetta classica romana, li troviamo nei bar e nelle pasticcerie. Solitamente sono farciti con la panna montata, come prevede la ricetta originale, ma se diamo spazio alla fantasia c’è n’è per tutti gusti: alla crema classica o al cioccolato, alla nutella, alla chantilly, etc.. Mi ricordano l’infanzia, quel profumo al mattino […]

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MUFFINS RICETTA AMERICANA

I muffins sono deliziosi, potete sbizzarrirvi con la fantasia e realizzare dei veri capolavori estetici e non solo…. Ho provato varie ricette ma questa è, secondo i miei gusti, una delle più buone. INGREDIENTI: 500 g di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato 1 cucchiaino di bicarbonato 350 g di zucchero 5 cucchiai di […]

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pizza speciale

PIZZE SPECIALI

La pizza è diventata ormai una mia specialità… Mi piace farcirla con ingredienti sempre  nuovi e stupirei miei ospiti…vi lascio i miei segreti.. INGREDIENTI 1 kg di farina rinforzata o manitoba 650 ml di acqua naturale 2 g di lievito di birra 1 cucchiaino di malto o miele 20 g di sale 2 cucchiai di […]

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crema pasticcera

CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è la regina della pasticceria, ideale per farcire qualsiasi torta. Esistono varie versioni ma partiamo dalla classica a quella al cioccolato che sono le classiche… Vi illustro come ottenerla lucida e davvero speciale. INGREDIENTI 150 g di TUORLI 150 g di ZUCCHERO 45 g di AMIDO DI RISO O FARINA 00 400 […]

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PALLOTTE CACE E OVE

  STORIA Le pallotte cace e ove sono un piatto, per così dire, di antica tradizione povera contadina.. E’ un piatto abruzzese tipico molto onorato tant’è vero che in estate in molti paesi c’è la sagra di questo piatto. il rigatino è un formaggio abruzzese difficilmente reperibile in altre zone. questo piatto si mangia con […]

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