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pollo e fave

POLLO E FAVE AL PROFUMO DI SALVIA

pollo e fave

 

INGREDIENTI:

– 1 KG DI FAVE FRESCHE

– 500 GR DI PETTO DI POLLO TAGLIATO A CUBETTI

– 1 CIPOLLOTTO FRESCO GRANDE

– 1 DADO VEGETALE

– OLIO EVO

– 5 FOGLIE DI SALVIA FRESCA O MENTA

– 1 BUSTINA DI ZAFFERANO

PROCEDIMENTO:

Prima cosa che dovete fare è aprire tutti i baccelli delle fave e mettete da parte il “frutto” interno senza privarlo della sua buccia.

Infarinate i cubetti di pollo. In un pentolino mettete olio e il cipollotto tagliato a soffriggere. A parte preparate un brodo vegetale con il dado. Aggiungete al soffritto del cipollotto le fave e lasciatele cuocere circa 10 minuti girandole di tanto in tanto. Aggiungete alle fave un mestolo alla volta di brodo fino a che lo assorbe. Aggiungete il brodo fino a quando le fave risulteranno cotte ( infilzate con una forchetta se entra facilmente le fave sono cotte). A questo punto aggiungete il pollo infarinato fatelo cuocere 10 minuti e aggiungete altri tre mestoli di brodo e la bustina di zafferano, se assaggiando il composto risulterà insipido aggiungete un altro pò di dado. Quando il pollo sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo risulterà un composto cremoso aggiungete le foglie di salvia o menta girate qualche minuto e servite.

Questo piatto è stato ideato da me…… Giusto per variare un pò

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