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POLENTA

POLENTA AL FORNO CON PORCINI SALSICCIA E TALEGGIO

POLENTA

INGREDIENTI:

– 1 KG DI FARINA DI MAIS

– 8 FUNGHI PORCINI FRESCHI

– 4 SALSICCE AL TARTUFO

-300 GR DI TALEGGIO

– 1 CONFEZIONE DI PANNA

– 8 PISTILLI DI ZAFFERANO DI NAVELLI

– OLIO EVO

– 1 SPICCHIO DI AGLIO

PROCEDIMENTO:

INNANZITUTTO INIZIATE A CUOCERE LA POLENTA. UNA VOLTA COTTA STENDETELA SU CARTA FORNO IN UNA TEGLIA ALLO SPESSORE DI CIRCA 1 CM A LASCIATE COMPLETAMENTE RAFFREDDARE. UNA VOLTA FREDDA TAGLIATE CON UN COPPAPASTA TANTE FORMINE E ADAGIATE SU CARTA FORNO DOVE AVRETE MESSO UN FILO DI OLIO EVO.

PULITE I FUNGHI E TAGLIATE A FETTINE. IN UNA PADELLA METTETE OLIO EVO E LO SPICCHIO DI AGLIO A SOFFRIGGERE, AGGIUNGETE I PORCINI E UNA TRITATA DI PREZZEMOLO. AGGIUNGETE LA SALSICCIA SBRICIOLATA E PRIVATA DELLA PELLE. LASCIATE CUOCERE POI SPEGNETE E TENETE DA PARTE.

IN UNA PADELLINA SCALDATE LA PANNA LEGGERMENTE E IMMERGETE I PISTILLI DI ZAFFERANO CHE INTANTO DARANNO IL GIUSTO COLORE E SAPORE.

TAGLIATE A FETTINE IL TALEGGIO.

SU OGNI DISCHETTO ADAGIATE IL COMPOSTO DI FUNGHI SALSICCIA E UNA FETTINA DI TALEGGIO. METTETE IN FORNO CALDO A 200 GRADI CIRCA 15 MINUTI.

SERVITE I DISCHETTI DI POLENTA ACCOMPAGNATI DALLA SALSA DI PANNA ALLO ZAFFERANO.

ACCOMPAGNATE CON UN BEL VINO A TAVOLA.

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