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pane alle olive

PANE DI SEMOLA CON OLIVE

pane alle olive

 

Il pane fai la biga prima con 400 gr di farina di semola 2 gr di lievito e 220 gr di acqua. Impasta e poi in una ciotola con pellicola a temperatura ambiente lascia 16 ore a lievitare.

biga pane2

biga pane

 

Riprendi la biga aggiungi altri 65 gr di acqua 1 gr di lievito 5 gr di olio evo 12 gr di sale impasta fino a incordare bene. Lascia lievitare due ore coperto da pellicola. Prendi e fai le pieghe del pane e fai la forma a tuo piacere se vuoi aggiungi a questo punto mentre fai le pieghe olive, noci oppure lascia semplice. Fai i tagli e lascia 30 minuti lievitare.

Poi forno a 250 gradi per 15 minuti e poi a 200 altri 45 minuti

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