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CREMA LIMONCELLO4

CREMA DI LIMONCELLO

CREMA LIMONCELLO3

Gli ingredienti per preparare 4 litri di crema di limoncello:

– 1 litro di alcol puro a 95°,

– 1 litro di panna fresca,

– 1 litro di latte intero di qualità,

– 16 limoni non trattati,

– 2 baccelli di vaniglia,

– 1,7 kg di zucchero,

Per la preparazione:

lavate bene i limoni sotto l’acqua fresca aiutandovi con uno spazzolino morbido , quindi asciugateli accuratamente. Proseguite tagliando la buccia a listarelle sottili senza intaccare la parte bianca.

Prendete un barattolo di vetro, preventivamente pulito e sterilizzato, molto capiente con l’imboccatura grande e a chiusura ermetica; mettetevi le bucce dei limoni dentro e coprite con l’alcol. Chiudete il tappo e ponete in un posto al buio e al fresco. Lasciate 15 giorni a macerare.

CREMA LIMONCELLO2

Trascorso il tempo necessario, preparare la crema.

Mettete a bollire in una pentola il latte con la panna,

CREMA LIMONCELLO1

i baccelli di vaniglia e la buccia di un limone. Quando inizia a bollire allontanate la padella dal fuoco e mescolate il tutto con lo zucchero, fino a farlo sciogliere .

Quando il composto si sarà raffreddato del tutto togliere le bucce di limone. Contemporaneamente filtrare anche l’alcol dopo aver tolto anche ad esso le bucce e unire i due composti. Mescolate bene e riempite le bottiglie. Successivamente chiudete ermeticamente le bottiglie e mettetele nel congelatore per un’ottima conservazione del prodotto.

Si tratta di una crema da consumare sempre fredda come digestivo e non solo. Da consumare non prima che siano trascorsi 10 giorni dalla sua preparazione.

 

CREMA LIMONCELLO4

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