alice lifestyle leonardo marcopolo
RIGATONI CURRY2

RIGATONI CON ZUCCHINE E CURRY ALLA MOUSSE DI PHILADELPHIA

RIGATONI CURRY2

Questo piatto nasce con la classica semplicità degli ingredienti che spesso abbiamo in casa da consumare perchè a scadenza breve. Avevo due zucchine piccole, una confezione di prosciutto cotto a dadini e la mousse di philadelphia, per dare un tocco in più di sapore ho aggiunto il curry…Amo le spezie anche spesso per sostituirle al sale!!!

INGREDIENTI per 2 persone

170 g di rigatoni Rummo

2 zucchine piccole

1 cipolla rossa di Cannara

1 confezione di prosciutto cotto a dadini

1 cucchiaino di curry

3 cucchiai di mousse di philadelphia

sale

olio evo

parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Portate a bollore l’acqua in una pentola per la cottura dei rigatoni, salatela e appena bolle tuffate la pasta.

In una padella aggiungete dell’olio evo e la cipolla tagliata finemente e lasciate soffriggere. Aggiungete un goccio d’acqua per evitare che cipolla possa bruciare, aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle e lasciatele cuocere qualche minuto(devono restare croccanti) aggiungete anche il cotto a dadini e un mestolo di cottura dell’acqua della pasta.

Aggiungete il curry mescolate bene e aggiungete la mousse di philadelphia.

RIGATONI CURRY 4

Scolate la pasta e versatela nel composto facendola saltare qualche minuto a fiamma viva aggiungendo una manciata di parmigiano grattugiato.

RIGATONI CURRY 3

Servite con un goccio di olio evo.

RIGATONI CURRY1

Commenti