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SEPPIE ARROSTITE E PEPERONI ALLA CREMA BALSAMICA AI FICHI

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Seppie arrostite con marinatura di olio evo, succo di limone, prezzemolo e aglio con contorno di peperoni arrosto… Poi ho tagliato le altre seppie arrostite a listarelle e le ho accompagnate con una crema balsamica ai fichi… Un gusto molto delicato con un dolce contrasto della crema balsamica

 

Tempi di realizzazione: 1 ora
Grado di difficoltà (da 1 a 5):
Ingredienti per 4 persone:
1kg di seppie piccole
5 peperoni rossi
q.b. di olio EVO extra vergine d’oliva
q.b. di sale
q.b. di prezzemolo tritato
q.b. di succo di un limone
4 spicchi di aglio
q.b. di crema balsamica ai fichi
Procedimento:
Pulite le seppie e privatele della pelle e dell’osso.
Lavatele bene e adagiatele in un piatto.
Scaldate la griglia.
Lavate i peperoni.
Iniziate a cuocere sulla griglia i peperoni girandoli di tanto in tanto finché saranno ben cotti e la pellicina esterna si staccherà facilmente.
Preparate due ciotole, in quella delle seppie mettete dell’olio, il stucco del limone, il prezzemolo, il sale e due spicchi di aglio tagliati a metà.
Nell’altra ciotola per i peperoni mettete dell’olio, il sale, il prezzemolo e gli spicchi di aglio tagliatori a metà.
Spellate i peperoni privatelo dei semini interni poi tagliateli a listarelle nel senso della lunghezza , metteteli nella ciotola preparata in precedenza e ponete in frigo.
Mettete le seppie sulla griglia e cuocete 5 minuti per lato, non cuoceteli troppo altrimenti risulteranno duri e gommosi.
Adagiate le seppie arrostite nella ciotola preparata in precedenza e lasciatele marinare un po’ .
Servite tagliando a listarelle le seppie aggiungendo qualche goccia di crema balsamica ai fichi accompagnando con il contorno dei peperoni arrosto.

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