alice lifestyle leonardo marcopolo
focaccia 5

FOCACCIA PERFETTA DI SABRINA

Il segreto di questa focaccia sono fondamentalmente tre cose: farina, lievitazione e cottura su pietra refrattaria…La farina è una delle migliori che finora ho testato e la cottura sulla pietra è fondamentale!!! Il sabato sera solitamente faccio la pizza ma questa sera ho voluto provare la focaccia con dosi e procedimento calcolando l’idratazione dell’impasto e le classiche pieghe….Rimarrete stregati dalle meravigliose bolle di lievitazione che troverete all’interno quando la taglierete…

Approfondisci

tramezzino5

FOCACCIA TRAMEZZINO

La focaccia tramezzino è una ricetta che ho trovato leggendo alcuni libri su ricette salate ed ho voluto provare… La ricetta è molto facile e il risultato è una focaccia morbidissima che potrete farcire a vostro piacere dando spazio alla fantasia. Potete farla in occasioni speciali ad esempio ai compleanni e tagliarla a quadratini insieme ad altri rustici…

Approfondisci

FOCACCIA PUGLIESE5

FOCACCIA PUGLIESE

La focaccia pugliese, tipica appunto della Puglia, è una focaccia rustica, molto usata anche nelle scampagnate, perchè si può degustare anche fredda.

mio suocero è pugliese per cui l’ho mangiata tantissime volte ma non mi capita spesso di andare in Puglia per cui data la semplicità nel prepararla e la bontà nel mangiarla me la faccio moooltooo volentieri 😉

provatela perchè è fantastica da mangiare da sola ma anche accompagnata da salumi e formaggi…

Approfondisci

torta al testo3

TORTA AL TESTO

La torta al testo ha origini antichissime. Nasce come alternativa non lievitata al pane tradizionale. Ne esistevano due varianti: quella di grano, più popolare, e quella di granoturco, utilizzata dalle famiglie benestanti. Il piano di cottura, un disco dello spessore di circa 3 cm, è chiamato testo dal latino ‘testum’, ovvero la tegola in laterizio sulla quale, nella Roma antica, venivano cotte le focacce. Originariamente si fabbricava in casa scolpendo grosse pietre refrattarie oppure modellando un impasto di argilla e ghiaia finissima, mentre oggi è possibile acquistarlo in ghisa o cemento.

Approfondisci