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MELANZANE SOTT'OLIO 2

MELANZANE SOTT’OLIO

Settembre è il mese delle conserve….A casa quelle che consumiamo di più sono le melanzane per cui prima che finisca il loro periodo facciamo una bella scorta e mettiamoci al lavoro 😉 provatele con questa ricetta, non c’è bisogno di cuocerle nell’aceto basta lasciarle marinare qualche ora, sono deliziose, provatele… Ingredienti per per 4 vasi […]

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CILLARICHIJENE O CELLI RIPIENI CON MARMELLATA D’UVA E NOCI

I dolci abruzzesi sono legati alle tradizioni contadine, la maggior parte dei dolci tipici contiene come ingrediente principale le mandorle, il miele, il mosto cotto e il cioccolato. Il prodotto irrinunciabile rimane sempre e comunque la marmellata d’uva, in dialetto “la scrucchiata”, ingrediente indispensabile nella preparazione dei “cillarichijene” se vi rimane difficile pronunciarli in dialetto […]

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PIZZELLA MORBIDA RIVISITATA

INGREDIENTI 6 uova intere 12 cucchiai zucchero 12 cucchiai olio q.b. farina 1 scorza di limone 1 cucchiaino lievito vanigliato STORIA Le pizzelle sono un dolce molto conosciuto in Abruzzo ed in ogni città hanno un nome diverso: pizzelle, catarrette, neole o nevole, ferratelle, etc… Le ho rivisitate in stile americano come di solito si […]

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chicche con frutti di mare

CHICCHE GIALLE DEL PESCATORE

Queste prelibate chicche ai frutti di mare nascono dalla mia passione nel cucinare il pesce… non solo… anche passione nel mangiarlo ;D . Abito in una città di mare per cui avendo una pescheria sotto casa non resisto alla tentazione di entrare, ammirare e chiaramente acquistare il pesce fresco di ogni mattina. Il mio compagno ama gli gnocchi per cui oggi ho preparato questo piatto delizioso che vi consiglio assolutamente di provare, è semplicissimo da fare basta trovare gli ingredienti freschi!!!

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CIAMBELLA MARMORIZZATA AL CACAO E TEA MATCHA CON FRAGOLE

Questa ciambella molto particolare al tea matcha nasce dalla mia passione per la cucina..la passione di sfogliare sempre libri e cercare nuove ricette particolari. Il tea matcha è giapponese e famoso per le sue grandi proprietà antiossidanti e ricco di vitamine, è uno tra i the più pregiati.. Oltre la classica tisana ho voluto provarlo in versione dolce abbinato al cacao e alle fragole delicatamente affondate…

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FOCACCIA PERFETTA DI SABRINA

Il segreto di questa focaccia sono fondamentalmente tre cose: farina, lievitazione e cottura su pietra refrattaria…La farina è una delle migliori che finora ho testato e la cottura sulla pietra è fondamentale!!! Il sabato sera solitamente faccio la pizza ma questa sera ho voluto provare la focaccia con dosi e procedimento calcolando l’idratazione dell’impasto e le classiche pieghe….Rimarrete stregati dalle meravigliose bolle di lievitazione che troverete all’interno quando la taglierete…

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