I BOMBOLONI !!

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INGREDIENTI ( per circa 30 bomboloni): 600 g. di farina manitoba 150 g. di zucchero semolato 440 g. di uova intere ( circa 9 uova) 150 g. di burro morbido ( pomata) 20 g. di lievito di birra 5 g. …

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Il semifreddo moka

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e’ strepitosa! secondo me la torta di fine pasto per eccellenza!! Firmata anche questa Montersino…un nome una garanzia!! Io l’ho fatta diverse volte…nella versione monoporzione..versione torta…versione trancetto…e versione 2 metri per una festa tra amici!!…l’unica foto che ho è questa! …

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El dulce de leche

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Del maestro Montersino. Non sapevo cosa fosse prima di assaggiarlo da una donna argentina!..così ho provato subito a farlo nella versione Montersino!! E’ buonissimo : si tratta di una crema fatta con il latte condensato ed un biscuit alle mandorle …

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Cuore morbido al mojito

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Firmato Montersino….è molto particolare! davvero buono e fresco! Troverete la XANTANA come ingrediente,io non l’ho messo , ed ho sostituito l’agar agar con la colla di pesce(stessa quantità) ingredienti: 50 g. Di rum bianco 4 lime 35g. Zucchero di canna …

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Cosa faccio con le castagne

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IL MONT BLANC ….. Ho utilizzato la ricetta di Montersino http://www.alice.tv/dolci-dessert/montblanc-crema L’ unica differenza è che invece della pasta di marron glacè,ho utilizzato delle castagne arrostite,sbucciate e poi cotte nel latte con una bacca di vaniglia e un pò di …

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Fantasia di creme

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Ho cotto in forno un mega bignè a forma di cerchio . ho fatto una base di pan di spagna bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero con un pò di rum . Ho preparato la crema pasticcera  che ho diviso in 5 …

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Perla Rubino

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Altra delizia del maestro Montersino, bavarese al cioccolato bianco con all’interno una gelè ai frutti rossi misti …..inutile dire che è buonissima! RICETTA E PROCEDIMENTO: http://www.alice.tv/ricette/torta-perla-rubino/ INGREDIENTI PER 8 PERSONE: PER LA BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO: 250 g. latte intero fresco 50g. …

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