La vasocottura

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Non posso non parlare di questa tecnica di cottura che ho appreso da ‘accademia Montersino’…l’ho sperimentata di persona e vi lascio la mia esperienza. IN POCHE PAROLE….CUOCERE QUALSIASI COSA IN VASO DI VETRO..AL MICROONDE …PER TRE,QUATTRO MINUTI!!!  E’ una tecnica …

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Il rombo farcito

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ho copiato anche qui il maestro! Unica differenza le patate;io le ho rosolate in forno dopo averle leggermente sbollentate in acqua. Chi meglio di lui può spiegare la ricetta?? Ecco il link: http://www.alice.tv/ricette/rombo-mediterranea/   RIEPILOGO: Ingredienti: Rombo chiodato 800 g …

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Carciofi ripieni di pesce

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Ricetta nata per “riciclare”un pezzo di salmone grigliato avanzato che ho sbriciolato in una terrina,aggiungendo delle cozze e vongole che ho fatto aprire a parte e sgusciate,alcuni gamberetti scottati leggermente in padella. Ho riempito i carciofi e li ho cotti in padella per una mezzoretta circa …

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