alice lifestyle leonardo marcopolo

Pasta in girandole con zucca

INGREDIENTI:

per la sfoglia fresca:

250 g. di zucca
200 g. di farina di grano duro
400 g. di farina 00
2 uova
un pizzico di sale

per il ripieno:

200 g. di besciamella
150 g. di prosciutto crudo
450 g. di polpa di zucca
60 g. di grana grattugiato

PREPARAZIONE DELLA SFOGLIA
in un frullatore ridurre a pezzi piccolissimi la zucca ,aggiungere le uova e amalgamare,
Versare la farina e il sale e impastare…………….

dopo aver fatto l impasto ,stendere con un mattarello due sfoglie sottil ed adagiarvi meta’ del prosciutto crudo a fette,della besciamella e infine della zucca.porre sul ripieno l altra soglia e procedere di nuovo con prosciutto,besciamella e zucca.
Arrotolare il tutto e chiudere il rotolo nella carta da forno (come se fosse una caramella)………..e legarlo bene.
In una padella grande portare ad ebollizione dell ‘acqua e immergere il rotolo cuocendolo per circa 40 minuti.
Sgocciolarlo,farlo riposare 7/8 minuti,tagliare a fette il rotolo e sistemare su una pirofila unta di olio…..spolverizzare con la grana.irrorare con burro fuso e rosmarino e infornare a 190° per circa 10 minuti



Commenti