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Rotolo alla marmellata

INGREDIENTI

110 g. di zucchero
110 g. di farina bianca
1/2 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di latte caldo
3 uova(albumi e tuorli separati)
110 g. circa di marmellata a piacere tiepida

PREPARAZIONE

Per prima cosa foderare una teglia rettangolare con carta da forno imburrandola leggermente.
Montare a neve gli albumicon un frullino elettrico….incorporando lo zucchero un cucchiaio alla volta e mescolare bene.
Senza smettere di frullare,unire un tuorlo alla volta e lavorare l impasto per circa dieci minuti……finche’ risultera’ chiaro e spumoso.
Nel frattempo setacciare la farina con il lievito.
Versare il latte caldo in una padella e incorporare la farina.
Unire il composto alla crema di uova e zucchero e mescolare rapidamente con una spatola di plastica.
Stendere l impasto e infornare a 180° per 8 minuti.
Nel frattempo prendere un altro pezzo di carta da forno e cospargerloo di zucchero.
Sfornare il dolce e rvesciarlo immediatamente.
Arrotolare delicatamente poi srotolarlo e ricoprirlo di marmellata e arrotolarlo di nuovo.
Io ho usato la mia conserva di pesche con mandorle…

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