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Cestini di meringhe con crema al limone e miele – ricetta semplice

Per le meringhe:
3 albumi
200 di zucchero a velo
un pizzico di sale


Procedimento:
prendiamo gli albumi e aggiungiamo un pizzico di sale e 50 g di zucchero.Azioniamo la planetraia e montiamo a neve ferma gli albumi.prendere la ciotola dell planetaria e incorporare il resto dello zucchero a velo con un cucchiaio di legno delicatamente….dal basso vero l’alto.prendiamo un sac a poche e formiamo dei cestini piccoli facendo circa tre giri.Poniamo in forno per un ‘ora a 120°.

nel frattempo prepariamo la crema al limone:


INGREDIENTI PER LA CREMA:
240 g di zucchero a velo
scorza di limoni
120 g di burro a pezzi
3 uova
150 g. di succo di limone spremuto
1 cucchiaio di miele


Procedimento:
Uniamo lo zucchero a velo e la scorza del limone,aggiungiamo il burro,le uova,il succo di limone e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.Poniamo la crema in frigo e aggiungiamo alla fine il cucchiaio del miele
riempiamo i cestini con la crema e decoriamo con menta e amarene.

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