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Lasagna con spinaci – ricetta

 

 

Lasagna con spinaci

Ingredienti

1 kg di carne macinata mista

300 g di prosciutto cotto

300 g di mozzarella

300 g di parmigiano reggiano

Noce moscata

Polio evo

3 confezioni pomodori pelato

Per la besciamella:

100 g di burro

100 g di farina

1 litro di latte

Noce moscata

Sale q.b.

Per la pasta:

 

500 g di farina

100 g di spinaci

8 tuorli

1 uovo intero

Procedimento per la pasta:

Prendere gli spinaci,sbollentarli e tritarli. Versare la faina su di una spianatoia e aggiungere le uova e gli spinaci e impastare energicamente per 10 minuti circa.

Lasciare riposare la pasta coperta con un canovaccio e con l ‘ aiuto di una macchina per la pasta tirare dei rettangoli sottili e sistemarli su di un telo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e lasciare da parte.

Nel frattempo prepariamo la carne.

In un tegame mettiamo dell ‘ olio e cipolla tagliata a dadini e lasciamo soffriggere.Aggiungiamo la  carne macinata  e lasciamo cuocere per dieci minuti ,aggiungiamo del vino bianco e continuiamo per altri minuti.

Prepariamo la besciamella:

Facciamo sciogliere il burro in un padellino , incorporiamo la farina stando attenti a non fare attaccare il tutto e  aggiungiamo il latte continuando a mescolare.

Aggiungere il sale e la noce moscata  e addensare.

 

 

Per il sugo:

In una padella mettiamo Dell olio evo e pezzetti di cipolla.cuociamo per qualche minuto incorporiamo i pomodori ( frullati in precedenza) ,aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per un ‘ora circa.

 

Per l’assemblaggio della lasagna procediamo così:

Irroriamo la pirofila con uno strato di suo ,quindi adagiare I rettangoli di pasta ,ilprosciutto tagliato a listarelle,,la mozzarella tagliata a dadini,il parmigiano reggiano ,la besciamella ,il macinato  e il sugo quindi  di nuovo uno strato di pasta  e così per circa 4/5 strati.

Terminare con il macinato e il sugo .

Porre in forno per 1/2 ora a 200 gradi.

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